第39章 豆腐干
“秀兰姐，别的我也不多说了，要是你不要工钱的话我就不找你帮忙了，不然我也不好意思用你干活的。”
庄柳说着话就要走，临走之前看着赵秀兰那不知所措的样子有些于心不忍，只得又道：“秀兰姐，后天我还要去卖豆腐，你先考虑考虑，要是行的话，到时候你找我，咱俩再商量工钱的事儿。”
见赵秀兰点头，庄柳也微微颔首，转过身走了。
刚进家门的庄柳见奶奶又在那片小菜园里侍弄，见状她就先称了些豆子出来，放在水里泡着。因着她想着这次要做试着做一些豆腐干出来，所以她干脆泡了四十斤豆子。
看着泡在水里的豆子，庄柳叹了口气：泡豆子不麻烦，最麻烦的就是要磨豆子。
这时候的人力牲畜又怎能比得上现代的机器呢！
算了！不想也罢！
庄柳摇了摇头，进了菜园陪老人作伴。
天色将暮的时候，武宁回来了，说是后天他就要去帮忙干活，到时候一屋子的家具他们师兄弟三人怎么着也得忙上一两个星期。不过木材都是自家种的杨桃树，到时候直接去他大师兄外甥家就行，人家院子也大，方便开工。
晚饭做的是手擀面条，奶奶想将院子里种的一点生菜都给薅了，把那点地给整一下，再等上两天好种上其它菜秧子。
于是今天这手擀面的配菜便是生菜。
先放锅里稍微翻炒两下，庄柳见炒好的生菜比较多，便拿过一个手工做的馍，掰成两半，夹上几筷子，把里面塞得满满的，直接这样就着凉馍吃了。
武老太太看见，说是这样会感冒，庄柳便嗯了两声给应付过去。
不是她不想回答，而是她这满嘴的油，加上新鲜蔬菜与碳水食物带来的满足感实在是让她再不能分出心来。
见状，武老太太也只得无奈的摇摇头，年轻人呐！
末了，趁老人没注意，庄柳还偷偷地给武宁也喂上两口。
一夜无话，第二天一大早吃完饭后，庄柳便忙着磨豆子，让奶奶她老人家在旁边帮着打下手足足忙了大半天，这四十斤豆子才磨好，整整在大铁锅里满满煮了两大锅豆浆。武宁没空帮忙，他正在赶一个打柜子的活，他要在今天完工，明天还要去帮他大师兄亲戚家的忙。
索性庄柳跟奶奶两个人慢慢地也能忙过来，就是有点累得慌，等到把豆腐花都盛装在豆腐模具里，再给压好时，庄柳觉得自己整个人的腰都是酸的。
她的秀兰姐什么时候能来呀！
因着庄柳心里早已经盘算好了要做豆腐干，所以豆腐干的模具她提前两天也都让武宁帮着给做出来了，是那种有更小更薄格子的，到时候成型了直接拿出来便是，省得还要二次改刀。
趁着这次做豆腐，庄柳打算先做个十斤豆腐干出来，到时候各自分成五斤五香豆干，五斤麻辣豆腐干，先摆出去瞧瞧大众的接受度怎么样。如果行情好的话，庄柳打算扩大规模，要知道，她今年可是还有要在镇上买一个小铺子的计划呢！她想着大铺子买不起，就买一个很小的也应该是能行的吧！
哎——想起赵秀兰，庄柳脑海里突然也记着了黄员外，上次武宁哥请人家帮忙给赵大爷家评理，人家也很好说话地帮了，虽然也不算是看在武宁哥的面子上，不过她觉得这次自己做豆腐干也可以让武宁哥送些过去聊表一下谢意，虽然人家不缺这些小吃食，但礼轻情意重嘛！
这样想着，庄柳干脆直接加倍——她要做二十斤豆腐干。
一般来说一斤豆腐干需要两斤半左右的湿豆腐才能做成，做好的豆腐干用来炒菜，凉拌，佐酒等都是不错的选择，相对湿豆腐来说更为方便，而且就口感方面来说豆干也更味美一些，于是结合前世的经验以及现在所处的世界实际情况来看，庄柳的定价是每斤豆干十五文。
不算贵，豆干也不是很家常的菜，人们偶尔买来尝一下鲜应该还是可行的。
在庄柳看来，做豆腐干最重要的步骤应该是卤制这一步，调料配比决定了出品豆干的口味正不正。
看着太阳西斜，因为压制豆腐干所需时间要比豆腐长多了，庄柳在心里想着也不知道到晚上睡觉的时候豆干能不能压好，早点把豆干泡进卤水里她也早点放心些。
等会儿要做的两味豆干，麻辣豆干其实主要就比五香豆干多了两味料：花椒、干辣椒。
所幸这些她家都有，缺的料庄柳看着上药材店里配了配，这时候还没有酱油能上色，她便打算一会儿炒点糖色替代。
晚上吃完饭的时候，庄柳看了看豆腐已经成型，而另一边即使是在要做豆腐干的那一份上面放了更多重物，但豆腐干看着还是差点意思，庄柳只好决定半夜的时候再起来一次将它们放进卤水里。
她得赶上明天的计划才行。
没办法，有些美食不能速成，非得经过时间的打磨不成。
心里记挂着事儿，庄柳怕自己错过时间，就躺在床上一直掐着点没闭眼。算着豆腐干的时间应该够了，这才小心翼翼地爬下床，生怕惊醒了武宁，他白天的时候除了吃饭就没闲过，看着是有些累着了。
等到将豆干都放进卤水里面后，庄柳眼睛都快要困得睁不开眼，埋头倒在床上就睡着了。
第二天早上听见武宁的动静，她压根就不想起来，但迷迷糊糊地又想起来自己的豆干将做饭的两个大锅都给占了，再者她还想让家里两个人先尝一下，给个参考意见出来。
等她挣着钱了一定要再盖个小厨房出来，专门用来做她的豆腐干，这样就不用占着家里做饭的锅了！
脑袋里想着这些，庄柳便也睡不着了，见武宁已经洗漱好，便嘱咐着武宁让他先把豆干给捞到盆子里，自己一会儿就起来。
武宁看着躺在床上双眼半睁不睁的人儿，低声应了。
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庄柳说着话就要走，临走之前看着赵秀兰那不知所措的样子有些于心不忍，只得又道：“秀兰姐，后天我还要去卖豆腐，你先考虑考虑，要是行的话，到时候你找我，咱俩再商量工钱的事儿。”
见赵秀兰点头，庄柳也微微颔首，转过身走了。
刚进家门的庄柳见奶奶又在那片小菜园里侍弄，见状她就先称了些豆子出来，放在水里泡着。因着她想着这次要做试着做一些豆腐干出来，所以她干脆泡了四十斤豆子。
看着泡在水里的豆子，庄柳叹了口气：泡豆子不麻烦，最麻烦的就是要磨豆子。
这时候的人力牲畜又怎能比得上现代的机器呢！
算了！不想也罢！
庄柳摇了摇头，进了菜园陪老人作伴。
天色将暮的时候，武宁回来了，说是后天他就要去帮忙干活，到时候一屋子的家具他们师兄弟三人怎么着也得忙上一两个星期。不过木材都是自家种的杨桃树，到时候直接去他大师兄外甥家就行，人家院子也大，方便开工。
晚饭做的是手擀面条，奶奶想将院子里种的一点生菜都给薅了，把那点地给整一下，再等上两天好种上其它菜秧子。
于是今天这手擀面的配菜便是生菜。
先放锅里稍微翻炒两下，庄柳见炒好的生菜比较多，便拿过一个手工做的馍，掰成两半，夹上几筷子，把里面塞得满满的，直接这样就着凉馍吃了。
武老太太看见，说是这样会感冒，庄柳便嗯了两声给应付过去。
不是她不想回答，而是她这满嘴的油，加上新鲜蔬菜与碳水食物带来的满足感实在是让她再不能分出心来。
见状，武老太太也只得无奈的摇摇头，年轻人呐！
末了，趁老人没注意，庄柳还偷偷地给武宁也喂上两口。
一夜无话，第二天一大早吃完饭后，庄柳便忙着磨豆子，让奶奶她老人家在旁边帮着打下手足足忙了大半天，这四十斤豆子才磨好，整整在大铁锅里满满煮了两大锅豆浆。武宁没空帮忙，他正在赶一个打柜子的活，他要在今天完工，明天还要去帮他大师兄亲戚家的忙。
索性庄柳跟奶奶两个人慢慢地也能忙过来，就是有点累得慌，等到把豆腐花都盛装在豆腐模具里，再给压好时，庄柳觉得自己整个人的腰都是酸的。
她的秀兰姐什么时候能来呀！
因着庄柳心里早已经盘算好了要做豆腐干，所以豆腐干的模具她提前两天也都让武宁帮着给做出来了，是那种有更小更薄格子的，到时候成型了直接拿出来便是，省得还要二次改刀。
趁着这次做豆腐，庄柳打算先做个十斤豆腐干出来，到时候各自分成五斤五香豆干，五斤麻辣豆腐干，先摆出去瞧瞧大众的接受度怎么样。如果行情好的话，庄柳打算扩大规模，要知道，她今年可是还有要在镇上买一个小铺子的计划呢！她想着大铺子买不起，就买一个很小的也应该是能行的吧！
哎——想起赵秀兰，庄柳脑海里突然也记着了黄员外，上次武宁哥请人家帮忙给赵大爷家评理，人家也很好说话地帮了，虽然也不算是看在武宁哥的面子上，不过她觉得这次自己做豆腐干也可以让武宁哥送些过去聊表一下谢意，虽然人家不缺这些小吃食，但礼轻情意重嘛！
这样想着，庄柳干脆直接加倍——她要做二十斤豆腐干。
一般来说一斤豆腐干需要两斤半左右的湿豆腐才能做成，做好的豆腐干用来炒菜，凉拌，佐酒等都是不错的选择，相对湿豆腐来说更为方便，而且就口感方面来说豆干也更味美一些，于是结合前世的经验以及现在所处的世界实际情况来看，庄柳的定价是每斤豆干十五文。
不算贵，豆干也不是很家常的菜，人们偶尔买来尝一下鲜应该还是可行的。
在庄柳看来，做豆腐干最重要的步骤应该是卤制这一步，调料配比决定了出品豆干的口味正不正。
看着太阳西斜，因为压制豆腐干所需时间要比豆腐长多了，庄柳在心里想着也不知道到晚上睡觉的时候豆干能不能压好，早点把豆干泡进卤水里她也早点放心些。
等会儿要做的两味豆干，麻辣豆干其实主要就比五香豆干多了两味料：花椒、干辣椒。
所幸这些她家都有，缺的料庄柳看着上药材店里配了配，这时候还没有酱油能上色，她便打算一会儿炒点糖色替代。
晚上吃完饭的时候，庄柳看了看豆腐已经成型，而另一边即使是在要做豆腐干的那一份上面放了更多重物，但豆腐干看着还是差点意思，庄柳只好决定半夜的时候再起来一次将它们放进卤水里。
她得赶上明天的计划才行。
没办法，有些美食不能速成，非得经过时间的打磨不成。
心里记挂着事儿，庄柳怕自己错过时间，就躺在床上一直掐着点没闭眼。算着豆腐干的时间应该够了，这才小心翼翼地爬下床，生怕惊醒了武宁，他白天的时候除了吃饭就没闲过，看着是有些累着了。
等到将豆干都放进卤水里面后，庄柳眼睛都快要困得睁不开眼，埋头倒在床上就睡着了。
第二天早上听见武宁的动静，她压根就不想起来，但迷迷糊糊地又想起来自己的豆干将做饭的两个大锅都给占了，再者她还想让家里两个人先尝一下，给个参考意见出来。
等她挣着钱了一定要再盖个小厨房出来，专门用来做她的豆腐干，这样就不用占着家里做饭的锅了！
脑袋里想着这些，庄柳便也睡不着了，见武宁已经洗漱好，便嘱咐着武宁让他先把豆干给捞到盆子里，自己一会儿就起来。
武宁看着躺在床上双眼半睁不睁的人儿，低声应了。
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